Kennen Sie den Unterschied zwischen einem Tee und einem Aufguss? Eine Ernährungsberaterin erklärt

Tee und Aufguss sind zwei Begriffe, die oft verwechselt werden. Tatsächlich handelt es sich um zwei sehr beliebte Getränkearten, die sich jedoch durch die verwendeten Pflanzen unterscheiden. Einerseits wird Tee durch Aufgießen von Teeblättern hergestellt – Camellia sinensisEin Aufguss hingegen ist ein Getränk, das durch Zugabe von kochendem Wasser zu den Blättern, Blüten, Samen, Früchten oder Stängeln von Pflanzen hergestellt wird.

Tee wurde vor etwa 5000 Jahren erfunden und ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk der Welt. Alle Tees – Schwarz, Grün, Oolong und Weiß – stammen von derselben Pflanze mit warmem Klima Camellia sinensis. Die verschiedenen Teesorten werden durch die Verarbeitung der Blätter der Pflanze und deren Wechselwirkung mit Sauerstoff bestimmt. Bei der Oxidation durchlaufen Teeblätter natürliche chemische Reaktionen, die zu einzigartigen Farb- und Geschmackseigenschaften führen. So wird weißer Tee aus der oder den Knospen der Blätter hergestellt, die schnell getrocknet oder gedämpft werden, um eine Oxidation zu verhindern. Grüner Tee hingegen ist leicht oxidiert – die Blätter werden gedämpft, gerollt und getrocknet. Schwarzer Tee hingegen wird zwei bis vier Stunden lang oxidiert und durchläuft einen höheren Fermentationsprozess.

Oolong-Tee liegt irgendwo zwischen grünem und schwarzem Tee, da die Blätter nur teilweise oxidiert sind. Tatsächlich wird Tee auf Tausenden von Plantagen und Teeplantagen auf der ganzen Welt angebaut, was zu Tausenden einzigartiger Variationen führt. Tee wird in Sorten eingeteilt, die sich nach der Blattgröße richten. Kleinere Blätter werden in Teebeuteln verwendet, während größere Blätter in großen Mengen erhältlich sind.

Auf ernährungsphysiologischer Ebene enthält der Tee kein Natrium, Fett, Kohlensäure oder Zucker und ist praktisch kalorienfrei. Außerdem enthält er geringe Mengen Koffein, wobei eine Tasse schwarzer Tee, die Teesorte mit dem höchsten Gehalt, etwa 40 Milligramm Koffein enthält.

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Tee enthält Flavonoide, natürliche Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, die bioaktive Verbindungen liefern, die dabei helfen, freie Radikale zu neutralisieren, die das genetische Material schädigen und zu chronischen Krankheiten beitragen.

Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf die Krebsprävention, den neurologischen Rückgang, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie auf die Knochengesundheit, das Immunsystem und die Gewichtskontrolle aus.

Kräutertees wiederum stammen nicht aus Pflanzen Camellia sinensisanstelle von Aufgüssen aus Blättern, Wurzeln, Rinde, Samen oder Blüten anderer Pflanzen. Beispiele für verwendete Aufgüsse sind Pfefferminze, Linde, Kamille, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Rosmarin, Salbei, Thymian, Olivenblatt, Jasmin, Rooibos, Ingwer, Zitronen- und Orangenschale. Jeder von ihnen hat unterschiedliche Eigenschaften. Pfefferminze beispielsweise hat blähungshemmende, krampflösende und antiseptische Eigenschaften, die ihre medizinische Verwendung seit Jahrhunderten beliebt machen.

Die Aufgüsse enthalten kein Koffein, was für Personen, die empfindlich auf diese Verbindung reagieren, von Vorteil sein kann. Allerdings sind die antioxidativen Eigenschaften von Kräutertees im Vergleich zu Tees trotz ihres hohen Gesamtpolyphenolgehalts deutlich geringer.

Tees und Aufgüsse können mit bestimmten Medikamenten interagieren und die Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Eisen verringern. Daher empfiehlt es sich, im Zweifelsfall vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren. Darüber hinaus sollten Sie zwei Tassen pro Tag nicht überschreiten und außerhalb der Hauptmahlzeit trinken.

Eine praktischere und andere Art, Tee zu trinken, ist die Zubereitung von Eistee (Eistee), also Eistee. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts sollte es nicht mit Limonade verwechselt werden, die in Supermärkten verkauft wird. Sie können einen „kalten Aufguss“ wählen, zum Beispiel Minze, Zitrone, Limette oder Salbei. Es ist zu beachten, dass bei der Zubereitung von Tee oder Aufguss kein Zucker hinzugefügt werden sollte. Stattdessen können Sie eine Zimtstange, Zitronenschnitze oder Obst hinzufügen.

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Daher unterscheiden sich Tees und Aufgüsse in ihrem Aussehen, wobei Tee eher antioxidative Eigenschaften hat. Beides könnte eine bessere Möglichkeit sein, einen ausreichenden Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten.

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